Savory Dutch Baby With Boursin and Peas

Ingredients

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Nutritions

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Directions

1. 1

   Gather Ingredients
   

   Gather the ingredients. Preheat the oven to 450 F and place a 9-inch cast-iron skillet in the oven to heat.

2. 2

   Blend Mixture
   

   Combine the eggs, milk, flour, melted butter, salt, and pepper in a blender and blend until smooth.

3. 3

   Prepare Skillet
   

   When the oven is ready, carefully remove the cast iron skillet and add the remaining 2 tablespoons butter, swirling to coat the bottom.

4. 4

   Bake the Dish
   

   Quickly pour in the batter and sprinkle the finely chopped parsley and scallions on top. Place it in the oven to cook for 20 to 25 minutes until puffed and lightly browned around the edges.

Le plat de brunch le plus sous-estimé, à mon avis, est le Dutch baby.

L'histoire du Dutch baby

Également connu sous le nom de crêpe allemande, le terme Dutch baby a été déposé par le propriétaire du restaurant Manca’s à Seattle en 1942. Ce classique du petit-déjeuner a été ainsi nommé en raison d'une mauvaise interprétation de l'appellation « Deutsch » (qui signifie allemand) et « baby » en référence aux mini-crêpes qu'ils vendaient également.

Qu'est-ce qu'un Dutch baby ?

Contrairement aux crêpes américaines, les Dutch babies ressemblent davantage à un mélange entre un soufflé et un pudding Yorkshire. La pâte est cuite dans une poêle en fonte beurrée, ce qui donne une crêpe à la fois moelleuse, légère et légèrement croustillante.

La plupart des Dutch babies sont servis sucrés, garnis de fruits, de sucre ou de crème. Ici, je prépare un Dutch baby salé avec l'un de mes fromages préférés, le Boursin (le goût à l'ail et aux herbes est mon préféré, mais vraiment n'importe lequel conviendrait), et des pois anglais beurrés et herbacés.

Que servir avec ce Dutch baby

Associez votre Dutch baby salé avec la mimosa parfaite pour le brunch et réalisez d'autres recettes essentielles pour le brunch pour l'accompagner.

Conseils de recette

• Si vous n'avez pas de poêle en fonte, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle qui peut aller au four, mais cela n'aura peut-être pas le même gonflant ou ne sortira pas aussi bien.
• Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez tout mélanger à la main avec un fouet.

À préparer à l'avance

La pâte peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée dans un récipient hermétique ou un pot au réfrigérateur. Retirez la pâte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser pour la ramener à température ambiante, et donnez-lui un petit coup de fouet avant de l'utiliser.